Different thermal treatments affect the nutritional value and antioxidant activity of sardines and sprats - , 2024

Culinary treatments impact the digestibility and protein quality of edible insects: a case study with Tenebrio molitor and Gryllus assimilis - , 2024

JÍLKOVÁ Anna; LAMPOVÁ Barbora; KÁDE Ondrej; KOURIMSKÁ Lenka; CHRPOVÁ Diana; KAISEROVÁ Iveta a MATOULEK Martin. Resting Energy Expenditure in Patients with Extreme Obesity: Comparison of the Harris-Benedict Equation with Indirect Calorimetry. Online. Journal of Clinical Medicine. Basel:MDPI AG, roc. 13 (2024), s. 1-13. 2077-0383 Dostupné z: 10.3390/jcm13195993

HASSEN Hayat; ŠKVOROVÁ Petra; POKHREL Kshitiz; KULMA Martin; PIATKOWSKA Ewa; KOSTOGRYS Renata B.; KOURIMSKÁ Lenka; TARKO Tomasz a FRANCZYK-ZAROW Magdalena. Effect of Diets with the Addition of Edible Insects on the Development of Atherosclerotic Lesions in ApoE/LDLR-/- Mice. Online. International Journal of Molecular Sciences. Basel:Molecular Diversity Preservation Int, roc. 25 (2024), s. 1-17. 1422-0067 Dostupné z: 10.3390/ijms25137256

ŠKVOROVÁ Petra; KULMA Martin; BOŽIK Matej; KURECKA Michal; PLACHÝ Vladimír; SLAVIKOVA Daniela; SEBELOVA Katerina a KOURIMSKÁ Lenka. Evaluation of rapeseed cake as a protein substitute in the feed of edible crickets: A case study using Gryllus assimilis. Online. Food Chemistry. Oxford:Elsevier Science, roc. 441 (2024), s. 1-7. 0308-8146 Dostupné z: 10.1016/j.foodchem.2023.138254

MUSIIENKO Daria a KOURIMSKÁ Lenka. Rychlé metody v senzorické analýze potravin. Výživa a potraviny. Praha:Spolecnost pro výživu, roc. 79 (2024), s. 25-26. 1211-846X

POKHREL Kshitiz; KOURIMSKÁ Lenka; RUDOLF Ondrej a KHALILI TILAMI Sarvenaz. Oxidative stability of crude oils relative to tocol content from eight oat cultivars: Comparing the Schaal oven and Rancimat tests. Online. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. Praha:Neuveden, roc. 126 (2024), s. 1-9. 0889-1575 Dostupné z: 10.1016/j.jfca.2023.105918

Mlécný výrobek na bázi cerstvého sýra se zvýšeným obsahem nenasycených mastných kyselin - , 2024

Bezlaktózový syrovátkový nápoj s prídavkem cokolády - , 2024

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

{authors} {year}. {title}. {format} {edition}. {place}{publisher}, {isbn} {doi}

BUREŠOVÁ Barbora; KOTÍKOVÁ Zora; PAZNOCHT Luboš; LACHMAN Jaromír; PODHORECKÁ Klára; MARTINEK Petr; KURECKA Michal; ŠKVOROVÁ Petra; LAMPOVÁ Barbora a KOURIMSKÁ Lenka. Does the addition of edible insects affect the formation of acrylamide during bread baking?. Online. Journal of Insects as Food and Feed . Neuveden:Neuveden, roc. 9 (2023), s. 1565-1576. 2352-4588 Dostupné z: 10.1163/23524588-20230016

KVASNICKA František; KOURIMSKÁ Lenka; BLEHA Roman; ŠKVOROVÁ Petra; KULMA Martin a RAJCHL Aleš. Electrophoretic determination of chitin in insects. Online. Journal of Chromatography A. Amsterdam:Elsevier Science, roc. 1695 (2023), s. 1-10. 0021-9673 Dostupné z: 10.1016/j.chroma.2023.463952

BUŠOVÁ Milena; KOURIMSKÁ Lenka; DOLEŽAL Marek; ILKO Vojtech; REVENCO Diomid; ZARE Mahyar; MATOUŠEK Jan; FERROCINO Ilario; FRANCIOSA Irene; SMEJKAL Petr; PRESLICKA Matej a PROKEŠOVÁ Markéta. Fatty Acid Profile, Atherogenic and Thrombogenic Indices, and Meat Quality as the Effect of Feed Additive in African Catfish Clarias gariepinus (Burchell, 1822). Online. Applied Sciences-BASEL. Basel:MDPI AG, roc. 13 (2023), s. 1-22. 2076-3417 Dostupné z: 10.3390/app131810058

HANKOVÁ Katerina; LUPOMESKÁ Petra; NOVÝ Pavel; VŠETECKA Daniel; KLOUCEK Pavel; KOURIMSKÁ Lenka; HLEBOVA Miroslava a BOŽIK Matej. Effect of Conventional Preservatives and Essential Oils on the Survival and Growth of Escherichia coli in Vegetable Sauces: A Comparative Study. Online. Foods. Basel:MDPI AG, roc. 12 (2023), s. 1-12. 2304-8158 Dostupné z: 10.3390/foods12152832

POKHREL, K. – KOURIMSKÁ, L. – PAZDERU, K. – CAPOUCHOVÁ, I. – BOŽIK, M. Lipid content and fatty acid profile of various European and Canadian hulled and naked oat genotypes. JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, 2022, roc. 108, c. NOV 2022, s. 1-9. ISSN: 0733-5210.

KHALILI TILAMI, S. – KOURIMSKÁ, L. Assessment of the Nutritional Quality of Plant Lipids Using Atherogenicity and Thrombogenicity Indices. Nutrients, 2022, roc. 14, c. 18, s. 1-18. ISSN: 2072-6643.

POPELÁROVÁ, E. – VLKOVÁ, E. – ŠVEJSTIL, R. – KOURIMSKÁ, L. The Effect of Microwave Irradiation on the Representation and Growth of Moulds in Nuts and Almonds. Foods, 2022, roc. 11, c. 2, s. 1-8. ISSN: 2304-8158.

ŠKVOROVÁ, P. – KOURIMSKÁ, L. – ŠVEJSTIL, R.Vliv kulinárního zpracování na mikrobiologickou kvalitu potemníka moucného (Tenebrio molitor). 2022, Sborník príspevku 50. Symposium o nových smerech výroby a hodnocení potravin CzechFoodChem 2022, Praha 23. - 25. 5. 2022, s. 105-107, ISBN 978-80-7592-102-4.

ŠKVOROVÁ, P. – KOURIMSKÁ, L.Zmeny stability potravin vuci žluknutí po ošetrení mikrovlnným zárením. 2022, Zborník vedeckých prác XIX. vedecká konferencia s medzinárodnou úcastou „Bezpecnost a kontrola potravín“, Pieštany 6.4-8.4.2022, s. 143-151, ISBN 978-80-8266-007-7 .

KOURIMSKÁ, L. – SABOLOVÁ, M. – KULMA, M. – ŠKVOROVÁ, P. – **VESELÁ, K. – KURECKA, M.Are edible insects suitable for people suffering gout?. 2022, Book of Abstracts of the 6th International Conference on Metrology in Food and Nutrition „6th IMEKOFOODS“, Dubrovnik, 7-9th November 2022, s. 49, ISBN: 978-953-7124-12-0.

**ŠMÍDOVÁ, Z. – **LAKNEROVÁ, I. – **URBAN, M. – KOURIMSKÁ, L. – **HAJŠLOVÁ, J.Materiální a elektronické vybavení infrastruktury METROFOOD. 2022, Sborník príspevku, 50. symposium o nových smerech výroby a hodnocení potravin CzechFoodChem 2022, 23.05.2022-25.05. 2022, s. 79-80, ISBN 978-80-7592-102-4.

KULMA, M. – PETRÍCKOVÁ, D. – KURECKA, M. – KOTÍKOVÁ, Z. – TÁBORSKÝ, J. – MICHLOVÁ, T. – KOURIMSKÁ, L. Effect of carrot supplementation on nutritional value of insects: a case study with Jamaican field cricket (Gryllus assimilis) . Journal of Insects as Food and Feed , 2022, roc. 8, c. 6, s. 621-629. ISSN: 2352-4588.

LAMPOVÁ, B. – DOSKOCIL, I. – KOURIMSKÁ, L. – **KOPEC, A. N-3 polyunsaturated fatty acids may affect the course of COVID-19. Frontiers in Immunology, 2022, roc. 13, c. 2022, s. 1-12. ISSN: 1664-3224.

ŠKVOROVÁ, P. – KOURIMSKÁ, L. – KULMA, M. – KURECKA, M.Influence of feed on nutritional quality Gryllus assimilis. 2021, Book of Abstracts of the INSECTA 2021 International Conference, Magdeburg, 8-9th September 2021, p. 77. ISSN 0947-7314.

KOURIMSKÁ, L.; idPublikace = 88610; Název: Hmyz jako nová perspektivní potravina a krmivo-- Neexistuje podtyp publikace --

**ADÁMEK, M. – **MLCEK, J. – **ADÁMKOVÁ, A. – **MIŠUREC, V. – **ORSAVOVÁ, J. – **BUCKOVÁ, M. – **BÚRAN, M. – **PLÁŠKOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. Basil – a comparison of the total phenolic content and antioxidant activity in selected cultivars. Potravinárstvo, 2021, roc. 15, c. 2021, s. 445-452. ISSN: 1337-0960.

KOURIMSKÁ, L. – POKHREL, K. – BOŽIK, M. – KHALILI TILAMI, S. – **HORCICKA, D. Fat content and fatty acid profiles of recently registered varieties of naked and hulled oats with and without husks. JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, 2021, roc. 99, c. 2021, s. 0-0. ISSN: 0733-5210.

SABOLOVÁ, M. – KULMA, M. – KOURIMSKÁ, L. Sex-dependent differences in purine and uric acid contents of selected edible insects. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, 2021, roc. 96, c. March 2021, s. 0-0. ISSN: 0889-1575.

KOURIMSKÁ, L. Nová legislativa ohledne hmyzu jako krmiva a potraviny. Výživa a potraviny, 2021, roc. 76, c. 6, s. 167-168. ISSN: 1211-846X.

KOURIMSKÁ, L. – **KOTRBOVÁ, V. – KULMA, M. – **ADÁMKOVÁ, A. – **MLCEK, J. – SABOLOVÁ, M. – HOMOLKOVÁ, D. Attitude of assessors in the Czech Republic to the consumption of house cricket Acheta domestica L. – A preliminary study. Czech Journal of Food Sciences, 2020, roc. 38, c. 1, s. 72-76. ISSN: 1212-1800.

KULMA, M. – TUMOVÁ, V. – **FIALOVÁ, L. – KOURIMSKÁ, L. Insect consumption in the Czech Republic: what the eye does not see, the heart does not grieve over. Journal of Insects as Food and Feed , 2020, roc. 6, c. 5, s. 525-535. ISSN: 2352-4588.

**ADÁMEK, M. – **ADÁMKOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. – **MLCEK, J. – **VOJÁCKOVÁ, K. – **ORSAVOVÁ, J. – **BUCKOVÁ, M. – FAMERA, O. – **BÚRAN, M. Sensory evaluation and acceptance of food made of edible insects. Potravinárstvo, 2020, roc. 14, c. 2020, s. 921-928. ISSN: 1337-0960.

KOURIMSKÁ, L. – KULMA, M. Bezpecnost konzumace jedlého hmyzu. Výživa a potraviny, 2020, roc. 2020, c. 2, s. 48-53. ISSN: 1211-846X.

KOURIMSKÁ, L.Nutritional value of edible insects and perspectives of their use as an alternative source of proteins. 2020, The Book of Abstracts of the 5th International Conference on Metrology in Food and Nutrition „IMEKOFOODS 5“, Prague 16-18th September 2020, p. 52-53. ISBN 978-80-213-3036-8..

ŠKVOROVÁ, P. – KOURIMSKÁ, L.The effect of microwave treatment on quality and oxidation stability of nuts and almonds. 2020, The Book of Abstracts of the 5th International Conference on Metrology in Food and Nutrition „IMEKOFOODS 5“, Prague 16-18th September 2020, p. 64-65. ISBN 978-80-213-3036-8..

HOLEC, J. – POLÁKOVÁ, J. – CERNÝ, J. – CÍTEK, J. – **CÍTKOVÁ, D. – DVORÁK, P. – FAMERA, O. – HAMOUZ, P. – HNILICKA, F. – JANOŠÍKOVÁ, M. – **KOHOUT, P. – KOURIMSKÁ, L. – KOŽNAROVÁ, V. – MATULA, S. – PAZDERU, K. – PENÍŽEK, V. – PTÁCEK, M. – PULKRÁBEK, J. – RAJMON, R. – SABOLOVÁ, M. – SOUKUP, J. – TYŠER, L. – URBAN, J. – VANEK, A. – ZÁDOROVÁ, T. – ZITA, L.Zemedelství a potraviny. 2019, Praha: Profi Press s.r.o., 223 s. ISBN: 978-80-86726-98-4.

KUDRNÁCOVÁ, E. – **BUREŠ, D. – **BARTON, L. – KOTRBA, R. – CEACERO HERRADOR, F. – **HOFFMAN, L. – KOURIMSKÁ, L. The Effect of Barley and Lysine Supplementation of Pasture-Based Diet on Growth, Carcass Composition and Physical Quality Attributes of Meat from Farmed Fallow Deer (Dama dama). Animals, 2019, roc. 9, c. 2, s. 33-45. ISSN: 2076-2615.

KULMA, M. – KOURIMSKÁ, L. – PLACHÝ, V. – BOŽIK, M. – ADÁMKOVÁ, A. – VRABEC, V. Effect of sex on the nutritional value of house cricket, Acheta domestica L.. Food Chemistry, 2019, roc. 272, c. , s. 267-272. ISSN: 0308-8146.

KOURIMSKÁ, L. – CÍTEK, J. – ZADINOVÁ, K. – OKROUHLÁ, M. – PANOVSKÁ, Z. – **KHATRI, Y. – STUPKA, R. Sensory quality of meat from crossbred boars in relation to their age and slaughter weight. Czech Journal of Food Sciences, 2018, roc. 36, c. 5, s. 415-419. ISSN: 1212-1800.

**MLCEK, J. – **ADÁMKOVÁ, A. – **ADÁMEK, M. – **BORKOVCOVÁ, M. – **BEDNÁROVÁ, M. – KOURIMSKÁ, L. Selected nutritional values of field cricket (Gryllus assimilis) and its possible use as a human food. Indian Journal of Traditional Knowledge, 2018, roc. 17, c. 3, s. 518-524. ISSN: 0972-5938.

**BUŠOVÁ, M. – KOURIMSKÁ, L. Comparing the quality of honey from beekeepers and honey from the market chain. Potravinárstvo, 2018, roc. 12, c. 1, s. 364-371. ISSN: 1337-0960.

**KOLBÁBEK, PH.D., I. – **MAXOVÁ, I. – KOURIMSKÁ, L. – LUKEŠOVÁ, D. – KOTRBA, R.Eland or Beef. Sensory Evaluation of Liver/Meat Pates Made from Fresh or Frozen Meat.. 2018, Small animal producers in Europe can financially benefit more from sale of value added product then from only carcasses or dissected cuts. Pâté is a traditional and popular product, which enables to process low value meat cuts and edible offal. Especially, when introducing on market a new exotic species like eland (Taurotragus oryx), sale of low valued cuts with higher collagen content is problematic. Therefore, we aimed to evaluate sensory traits of several pates made of liver and less valuable fresh or frozen meat cuts (neck, brisket and plate) of eland and cattle. Four batches of pâté made of fresh and frozen material (45 and 90 days) was tested by 35 panellists in 14 organoleptic traits. Two pâté batches consisted of chicken liver and beef or eland meat. Another two were made from eland or beef liver together with eland meat. Pâté made from fresh material including chicken or eland or beef liver together with eland meat or beef has showed mainly only differences in textural characteristics like in friability, overall texture being better scored for pâté including chicken livers. Chicken livers resulted also in higher intensity of colour. Freezing of material (meat and livers) before processing into pate resulted in worse scoring of final product being better scored for batches with chicken livers for sensory traits of overall appearance; pleasantness of taste, colour and intensity of colour; colour hue and textural friability; overall texture and of pleasantness of consistency. Pate made with chicken livers from frozen material had also less of off flavour. Book of Abstracts 19th Risk Factors of Food Chain 2018 Matrafured, Hungary, p. 36. ISBN 978-963-269-774-1. The whole study will be published in Scientia Agriculturae Bohemia in 2019..

**ZOANI, C. – **ANORGA, L. – **BELC, N. – **CASTANHEIRA, I. – **DONARD, O. – KOURIMSKÁ, L. – **KUKOVECZ, A. – **IATKO, I. – **NAJDENKOSKA, A. – **OGRINC, N. – **OZER, H. – **RYCHLIK, M. – **TSIMIDOU, M. – **LOCO, J. – **ZAPPA, G.Feasibility studies for new food matrix-Reference Materials . 2018, **ZOANI, C. – **ANORGA, L. – **BELC, N. – **CASTANHEIRA, I. – **DONARD, O. – KOURIMSKÁ, L. – **KUKOVECZ, A. – **IATKO, I. – **NAJDENKOSKA, A. – **OGRINC, N. – **OZER, H. – **RYCHLIK, M. – **TSIMIDOU, M. – **LOCO, J. – **ZAPPA, G. Feasibility studies for new food matrix-Reference Materials. In XXII World Congress of the International Measurement Confederation (IMEKO 2018) 01.01.2018, Belfast, UK. UK: IOP Conf. Series, Journal of Physics, 2018. s. 1-4..

ADÁMKOVÁ, A. – **MLCEK, J. – KOURIMSKÁ, L. – **BORKOVCOVÁ, M. – BUŠINA, T. – **ADÁMEK, M. – **BEDNÁROVÁ, M. – **KRAJSA, J. Nutritional potential of selected insect species reared on the island of Sumatra. International Journal of Environmental Research and Public Health, 2017, roc. 14, c. 5, s. 1-10. ISSN: 1660-4601.

ADÁMKOVÁ, A. – **ADÁMEK, M. – **MLCEK, J. – **BORKOVCOVÁ, PH.D., d. – **BEDNÁROVÁ, M. – KOURIMSKÁ, L. – **SKÁCEL, J. – **VÍTOVÁ, E. Welfare of the mealworm (Tenebrio molitor) breeding with regard to nutrition value and food safety. Potravinárstvo, 2017, roc. 11, c. 1, s. 460-465. ISSN: 1337-0960.

FAMERA, O. – HÁLOVÁ, I. – KOURIMSKÁ, L. Importance of food selection for celiac sprue disease. Scientia Agriculturae Bohemica, 2017, roc. 48, c. 4, s. 202-207. ISSN: 1211-3174.

BOŽIK, M. – CÍSAROVÁ, M. – **TANCINOVÁ, D. – KOURIMSKÁ, L. – **HLEBA, L. – KLOUCEK, P. Selected essential oil vapours inhibit growth of Aspergillus spp. in oats with improved consumer acceptability. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS, 2017, roc. 98, c. , s. 146-152. ISSN: 0926-6690.

**NEVRZALOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. – SABOLOVÁ, M. Alergenní vlastnosti ruzných druhu mlék. Výživa a potraviny, 2017, roc. 2017, c. 6, s. 146-150. ISSN: 1211-846X.

DOKOUPILOVÁ, A. – SVOBODOVÁ, I. – CHALOUPKOVÁ, H. – KOURIMSKÁ, L. – DVORÁKOVÁ, B. – KONCEL, R. German Shepherd Dog Milk Composition and Its Changes During Lactation. Scientia Agriculturae Bohemica, 2016, roc. 47, c. 1, s. 9-13. ISSN: 1211-3174.

SABOLOVÁ, M. – ADÁMKOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. – CHRPOVÁ, D. – PÁNEK, J. Minor lipophilic compounds in edible insects. Potravinárstvo, 2016, roc. 10, c. 1, s. 400-406. ISSN: 1337-0960.

KOURIMSKÁ, L. – ADÁMKOVÁ, A. Nutritional and sensory quality of edible insects. NFS Journal, 2016, roc. 4, c. 2016, s. 22-26. ISSN: 2352-3646.

OKROUHLÁ, M. – STUPKA, R. – CÍTEK, J. – URBANOVÁ, D. – VEHOVSKÝ, K. – KOURIMSKÁ, L. HPLC stanovení androstenonu, skatolu a indolu ve hrbetním tuku u prasat. Chemicke listy, 2016, roc. 110, c. 8, s. 593-597. ISSN: 0009-2770.

ADÁMEK, M. – ADÁMKOVÁ, A. – REZNÍCEK, M. – KOURIMSKÁ, L. The estimated possibilities of process monitoring in milk production by the simple thermodynamic sensors. ..., 2016, roc. 10, c. 1, s. 643-648. ISSN: N.

KOURIMSKÁ, L. – ADÁMKOVÁ, A. Nutricní jakost jedlého hmyzu. Maso, 2016, roc. 27, c. 6, s. 59-64. ISSN: 1210-4086.

ADÁMKOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. – BORKOVCOVÁ, M. Jedlý hmyz a jeho postavení ve výžive cloveka. Výživa a potraviny, 2016, roc. 71, c. 1, s. 6-9. ISSN: 1211-846X.

KOURIMSKÁ, L. – DRESSLEROVÁ, I. – SUS, J.Porovnání vybraných kvalitativních parametru jablek z ekologické a integrované produkce. 2016, Sborník príspevku. XLVI. Symposium o nových smerech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvur 23.-25. 5. 2016, s. 43-47. ISBN: 978-80-86909-12-7.

BERNARDOS, A. – JANATOVÁ, A. – KLOUCEK, P. – FRANKOVÁ, A. – ŠMÍD, J. – KOURIMSKÁ, L. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Antimicrobial properties of selected essential oil components encapsulated into nanometric silica mesoporous supports. 2015, Acta Facultatis Pharmaceuticae Universitatis Comenianae, Suplementum 10, 3rd International Scientific Conference: Medicinal, Aromatic and Spice Plants, 20th Workshop of the Section of Natural Drugs of the Slovak Pharmaceutical Society, Kežmarské Žlaby, s. 16, ISSN: 0301-2298.

KOURIMSKÁ, L. – ADÁMKOVÁ, A. – BORKOVCOVÁ, M. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Konzumace jedlého hmyzu z hlediska nutricní a hygienické jakosti. 2015, Sborník príspevku. XLV. Symposium o nových smerech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvur 25.-27. 5. 2015, s. 7-15. ISBN 978-80-86909-11-0.

KOURIMSKÁ, L. – PATROVSKÝ, M. – RADA, V. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Využití bakteriocinu v mlécných výrobcích. 2015, Fulltextový sborník XLI. konference o jakosti potravin a potravinových surovin „Ingrovy dny 2015“, Brno 4. 3. 2015, s. 209-216. ISBN 978-80-7509-220-5.

STÁDNÍK, L. – DUCHÁCEK, J. – TOUŠOVÁ, R. – BERAN, J. – PTÁCEK, M. – KOURIMSKÁ, L. Relations between basic milk components and free fatty acid content in Holstein cow milk as lipolysis parameter. Mljekarstvo, 2015, roc. 65, c. 1, s. 18-25. ISSN: 0026-704X.

BERNARDOS, A. – MARINA, T. – ŽÁCEK, P. – ESTEVE, É. – MARTÍNEZ-MANEZ, R. – LHOTKA, M. – KOURIMSKÁ, L. – PULKRÁBEK, J. – KLOUCEK, P. Antifungal effect of essential oil components against Aspergillus niger when loaded into silica mesoporous supports. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2015, roc. 95, c. 14, s. 2824-2831. ISSN: 0022-5142.

ADÁMKOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. – KADLECOVÁ, B. The effect of drying on antioxidant activity of selected Lamiaceae herbs. Potravinárstvo, 2015, roc. 9, c. 1, s. 252-257. ISSN: 1337-0960.

KOURIMSKÁ, L. – JIRÁKOVÁ, Š. – ADÁMKOVÁ, A. The effect of food with different glycaemic index on the blood glucose level. Potravinárstvo, 2015, roc. 9, c. 1, s. 223-227. ISSN: 1337-0960.

SYRUCEK, J. – PROKUPKOVÁ, L. – KOURIMSKÁ, L. Výroba a kvalita hovezího masa v CR. Náš chov, 2015, roc. 2015, c. 2, s. 30-33. ISSN: 0027-8068.

BOŽIK, M. – NOVÝ, P. – KOURIMSKÁ, L. – KLOUCEK, P. – ZÁRUBOVÁ, L. – ZOUHAR, M. – DOUDA, O. STANOVENÍ REZIDUÍ BOTANICKÝCH PESTICIDU POMOCÍ SPME-GC, Determination of residues of the botanical pesticides using of SPME-GC, botanicals; essential oils; residues, 2015, GF - Choroby, škudci, plevely a ochrana rostlin, A - Uplatnená certifikovaná metodika, Metodika QJ1310226/2015/2, UKZUZ c. 009043/2016, Zvýšení uplatnitelnosti vyvíjených botanických pesticidu v praxi, C - Výsledek je využíván bez omezení okruhu uživatelu, UKZUZ, 21.01.2016, Metodika hodnocení výsledku výzkumných organizací a hodnocení výsledku ukoncených programu -Schváleno usnesením vlády CR ze dne 19. cervna 2013 c. 475, ve znení usnesení vlády ze dne 16. dubna 2014 c. 250 a usnesení vlády ze dne 29. cervence 2015 c. 605.

KOURIMSKÁ, L. – SABOLOVÁ, M. – DVORÁKOVÁ, B. – ROUBÍCKOVÁ, I. – PÁNEK, J. – NOVÝ, P. Antioxidant activity of Lamiaceae herbs grown under organic and conventional farming. Scientia Agriculturae Bohemica, 2014, roc. 45, c. 1, s. 19-25. ISSN: 1211-3174.

KOURIMSKÁ, L. – KUBASCHOVÁ, K. – SUS, J. – NOVÝ, P. – DVORÁKOVÁ, B. – KOUDELA, M. Comparison of the carbohydrate content in apples and carrots grown in organic and integrated farming systems. Potravinárstvo, 2014, roc. 8, c. 1, s. 178-183. ISSN: 1337-0960.

ADÁMKOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. – BORKOVCOVÁ, M. – MLCEK, J. – BEDNÁROVÁ, M. Calcium in edible insects and its use in human nutrition. Potravinárstvo, 2014, roc. 8, c. 1, s. 233-238. ISSN: 1337-0960.

FRANKOVÁ, A. – BERNARDOS, A. – SMPILI, V. – ESTEVE, É. – KOURIMSKÁ, L. – PULKRÁBEK, J. – KLOUCEK, P. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Enzyme-responsive fungal controlled release of essential oils using bio-inspired mesoporous silica materials and their applications in food sciences. 2014, Inovations in attractive and sustainable food for health, 28th EFFoST International Conference 25-28 November 2014, roc. 28, Uppsala Konsert and Kongress, Uppsala, Sweden.

ZÁRUBOVÁ, L. – KOURIMSKÁ, L. – NOVÝ, P. – ZOUHAR, M. – DOUDA, O. – SKUHROVEC, J. – PULKRÁBEK, J. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Botanické pesticidy a jejich bezpecnost na príkladu silice Citrus sinensis a Oulema melanopus. 2014, Sborník XL.konference o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny 2014, Brno 5.3. 2014, s. 423-432.ISBN:978-80-7375-944-5.

BERNARDOS, A. – JANATOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. – PULKRÁBEK, J. – KLOUCEK, P. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Bio-inspired mesoporous silica materials for the controlled release of essential oils and their antifungal activity against Aspergillus niger. 2014, International Conference on Biopesticides 7, Biopesticides: Shaping Human Health and Global Agriculture 19.-25.10. 2014, roc. 7, Side-Antalia, Turkey.

BERNARDOS, A. – JANATOVÁ, A. – KLOUCEK, P. – ŠMÍD, J. – FRANKOVÁ, A. – KOURIMSKÁ, L. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Antimicrobial properties of selected essential oil components encapsulated into nanometric silica mesoporous supports. 2013, In: 2013 EFFoST Annual Meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, 12. - 15. 11. 2013, Savoia Hotel Regency, Bologna, Italy. 2013, s. 7, EUR.

HEJNÁK, V. – BECKA, D. – BORUVKA, L. – CAPOUCHOVÁ, I. – CERNÝ, J. – FAMERA, O. – FUKSA, P. – HAKL, J. – HAMOUZ, K. – HAVLÍK, J. – HUCKO, B. – JEBAVÝ, L. – KAZDA, J. – KLOUCEK, P. – KOUDELA, M. – KOURIMSKÁ, L. – KOŽNAROVÁ, V. – KUCHTOVÁ, P. – LEGAROVÁ, V. – MAROUNEK, M. – MATULA, S. – PLACHÝ, V. – PROKINOVÁ, E. – PROKUPKOVÁ, L. – PULKRÁBEK, J. – RADA, V. – SOUKUP, J. – STÁDNÍK, L. – STUPKA, R. – SUS, J. – SVOBODOVÁ, M. – ŠPRYSL, M. – ŠTOLC, L. – ŠTRANC, P. – TLUSTOŠ, P. – TUMOVÁ, E. – URBAN, J. – VANEK, V. – VAŠÁK, J. – VLKOVÁ, E. Podtyp: Skripta; Zemedelství a zdravé potraviny - specializované skriptum pro Univerzitu tretího veku. 2013, Hejnák, V., Skalický, M., Voženílková, J. (Eds.) Specializovaná skripta pro U3V. Fakulta agrobiologie, potravinových a prírodních zdroju, Praha, 2013. 275 s. ISBN: 978-80-213-2356-8.

NOVÝ, P. – RONDEVALDOVÁ, J. – KOURIMSKÁ, L. – KOKOŠKA, L. Synergistic interactions of epigallocatechin gallate and oxytetracycline against various drug resistant Staphylococcus aureus strains in vitro. PHYTOMEDICINE, 2013, roc. 20, c. 5, s. 432-435. ISSN: 0944-7113.

BERNARDOS, A. – KOURIMSKÁ, L. Applications of Mesoporous Silica Materials in Food – a Review. Czech Journal of Food Sciences, 2013, roc. 31, c. 2, s. 99-107. ISSN: 1212-1800.

KOURIMSKÁ, L. – POUSTKOVÁ, I. – BABICKA, L. The use of digestate as a replacement of mineral fertilizers for vegetables growing. Scientia Agriculturae Bohemica, 2012, roc. 43, c. 4, s. 121-126. ISSN: 1211-3174.

KOURIMSKÁ, L. – FANTOVÁ, M. – VONDRÁCKOVÁ, E. – LEGAROVÁ, V. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Vliv krmení rasami na nutricní hodnotu kozího mléka. 2012, Sborník prednášek a posteru "Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny", Brno 17.-18.10.2012, s. 160-163. ISBN: 978-80-7305-632-2.

FAMERA, O. – DOTLACIL, L. – KOURIMSKÁ, L. The effect of wheat grain amylase aktivity on selected quality characteristics. In Proceedings of the 7th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience 02.11.2011, Praha. Praha: Czech Chemical Society, 2011. s. 94-98.

KOURIMSKÁ, L. – LEGAROVÁ, V. – VEJVODOVÁ, Z. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); Pocet somatických bunek v mléce z ekologických a konvencních chovu. 2011. Sborník referátu ze semináre s mezinárodní úcastí „Farmárská výroba sýru a kysaných mlécných výrobku VIII.“, Brno 19. 5. 2011, s. 38-39. ISBN: 978-80-7375-509-6.

FAMERA, O. – DOTLACIL, L. – KOURIMSKÁ, L. Podtyp: Príspevek ve sborníku (mimo kategorie RIV); The effect of wheat grain amylase activity on selected quality characteristics. 2011. Proceedings of the 7th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Praha, 2.11.2011, Czech Chemical Society Prague, s. 94-98. ISBN: 978-80-86238-90-6.

KOURIMSKÁ, L. Zmeny pri skladování jablek. Zahradnictví, 2010, roc. 9, c. 9, s. 14 - 15. ISSN: 1213-7596.

BABICKA, L. – KOŽNAROVÁ, V. – POUSTKOVÁ, I. – PULKRÁBEK, J. – KOURIMSKÁ, L. – ŠIŠKOVÁ, J. – ŠMOLÍK, J. Digestát – hnojivo pro cukrovku. Listy cukrovarnické a reparské, 2010, roc. 126, c 3, s. 106-109. ISSN: 1210-3306.

Quality of hemp seed oil depending on its obtaining - Ing. Ivana Poustková, Ph.D., doc. Ing. Luboš Babicka, CSc., Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Gabriela Siegrová (externí), Ladislav Staruch (externí), 2010

Porovnání kvalitativních znaku konopného oleje získaného dvema zpusoby - lisováním a extrakcí - Ing. Ivana Poustková, Ph.D., doc. Ing. Luboš Babicka, CSc., Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Gabriela Siegrová (externí), Ladislav Staruch (externí), 2010

Stanovení obsahu vápníku v prírodních sýrech - Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Ing. Tereza Michlová, Ing. Veronika Legarová, 2010

Sledování zmeny obsahu laktózy behem fermentace syrovátkových nápoju - Ing. Veronika Legarová, Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Blanka Dvoráková, Alena Gabrielová, 2010

Sledování kvality mlécných výrobku z naší tržní síte - Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Alena Gabrielová, Jana Podebradská (externí), Alexandra Mikotová (externí), Ing. Veronika Legarová, 2010

Porovnání hlavních složek mléka a masa z konvencního a ekologického zemedelství - Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Ing. Ludmila Prokupková, Ph.D., Ing. Veronika Legarová, Pavel Hering (externí), 2010

Antioxidative activity of selected component of diet - Iva Roubícková (externí), Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Ing. Miluše Štolcová, CSc., D. Chrpová (externí), Jan Pánek (externí), 2010

Vliv zpusobu pestování na antioxidacní úcinnost a kvantitativní parametry oregana - Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Jan Pánek (externí), L. Kolesárová (externí), D. Chrpová (externí), 2010

Laktosa a její zmeny behem fermentace syrovátky a mléka termofilními bakteriemi mlécného kvašení - Ing. Veronika Legarová, Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Jana Hájková (externí), 2010

Poskliznová fyziologie jablek a zmeny pri jejich skladování - Ing. Lenka Kourimská, Ph.D., Alena Gabrielová, 2010

Kysané mlécné výrobky - Ing. Kourimská Lenka, Ph.D.; Ing. Legarová Veronika; Dvoráková Blanka; Jiralová Katerina, 2009

Faremní zpracování mléka, Hodnocení výrobku (Seminár pro praxi) - Ing. Kourimská Lenka, Ph.D.; Jiralová Katerina; Ing. Prokupková Ludmila, Ph.D.; doc. Ing. Babicka Luboš, CSc.; Dvoráková Blanka; Ing. Legarová Veronika; Gabrielová Alena; Ing. Doxanský Petr, 2009

Bezpecnostne zdravotní rizika transgenních plodin z hlediska výroby potravin - doc. Ing. Babicka Luboš, CSc.; Ing. Kourimská Lenka, Ph.D.; Ing. Poustková Ivana, Ph.D.; Golian J., 2009

Bezpecnostne zdravotní rizika transgenních plodin z hlediska výroby potravin - doc. Ing. Babicka Luboš, CSc.; Golian J.; Ing. Kourimská Lenka, Ph.D.; Ing. Poustková Ivana, Ph.D., 2009

Porovnání kravského mléka z ranního a vecerního dojení - Ing. Kourimská Lenka, Ph.D.; Ing. Pacáková Zuzana; Ing. Legarová Veronika; doc. Ing. Babicka Luboš, CSc., 2009

Sledování kyselosti kozích sýru a tvarohu - Ing. Kourimská Lenka, Ph.D.; Charvátová R.; Ing. Legarová Veronika, 2009

Antioxidacní pusobení vybraných druhu korení používaných v šetrících dietách - Chrpová D.; Ing. Kourimská Lenka, Ph.D.; Hermanová V.; Pánek Jan, 2009

Vliv použití netradicních hnojiv na složení zeleniny - Cech D.; Ing. Kourimská Lenka, Ph.D.; Ing. Václavíková Kristýna, 2009

Nutricne cenné látky v rajcatech - Kolesárová L.; Ing. Kourimská Lenka, Ph.D., 2009

Obliba sýru a preference príchutí - Michlová T.; Ing. Kourimská Lenka, Ph.D., 2009

Senzorické hodnocení sýru eidamského typu s príchutemi - Kochánková K.; Ing. Kourimská Lenka, Ph.D., 2009

Faktory ovlivnující produkci škrobu u tritikale - Ing. Famera Oldrich, CSc.; Majerová M.; Mgr. Lipavský Jan, CSc.; Riljáková Božena; Ing. Kourimská Lenka, Ph.D., 2009

BABICKA, L. – POUSTKOVÁ, I. – KOURIMSKÁ, L. Additives and Contaminants in Food. Bratislava, Slovenská republika: STU Fakulta chemickej a potravinárskej technológie, Bratislava, Slovenská republika, 2009. 1s. ISBN 978-80-227-3183-6. s. Výroba potravin ve vztahu k zdravotním rizikum transgenních plodin, s. 102 - 105.

POUSTKOVÁ, I. – KOURIMSKÁ, L. – VÁCLAVÍKOVÁ, K. – MIHOLOVÁ, D. – BABICKA, L. The Effect of Fertilization Method on Selected Elements Content in Tomatoes (Lycopersicon lycopersicum). Czech Journal of Food Sciences - Special Issue, 2009, roc. 27, c. 0, s. 394 - 396. ISSN: 1212-1800.

KOURIMSKÁ, L. – LEGAROVÁ, V. – KUBÍNOVÁ, A. Korelace zmen kvalitativních parametru jablek behem skladování. Zahradnictví, 2009, roc. 2009, c. 7, s. 46 - 48. ISSN: 1213-7596.